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 中国特有的草本油脂，其脂肪酸组成与天下上公认的最佳的动物油脂橄榄油类似，有“西方橄榄油”之美称，山茶油中富含多种服从性身分，永劫间食用，具有分明的制止心血管硬化、降血压、降血脂等结果，和防癌抗癌的格外结果。 
1、*改良血液循环： 
  美国心脏协会在对古代饮食的研讨中发明：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区住民心血管疾病殒命率最低，在汗青上都是长命之乡。芬兰和美国最高。仅有分明差异是其住民汲取的脂肪种类纷歧样。以山茶油为主要脂肪来源。古代医学证明：山茶油能制止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力弱竭、肾衰竭、脑出血。 
2、*推进消化系统服从： 
  山茶油能行进胃、脾、肠、肝和胆管的服从，制止胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。别的山茶油另有肯定的通便作用。很多研讨已证明：山茶油为特性的饮食是能降落胆固醇程度的安康饮食。 
3、*加强内排泄系统服从： 
  山茶油能行进生物体的新陈代谢[xīn chén dài xiè]服从。最新研讨效果标明，安康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降落12%。以是事先山茶油已成为制止和操控糖尿病的最佳食油。 
4、*强化骨髂系统服从： 
  山茶油能推进骨骼发展，推进矿剂的天生和钙的吸取。以是在骨骼发展工夫以及在制止骨质松散方面它也起次要作用。 
5、*制止癌症： 
  由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并富含微量元素，因此它能制止某些癌变（乳腺癌、前线腺癌、结肠癌、子宫癌）。 
6、*防辐射作用： 
  山茶油在被发明有加强防辐射的服从后，就被用来制造宇航员的食品。 
优秀的婴儿食品 
依据其身分和可消化性，山茶油是近来似于人奶的自然脂肪。 
7、*抗变老： 
  实验标明，山茶油富含的抗氧化剂维E，能制止脑变老，并能中途夭折[zhōng tú yāo shé]。 
8、*维护肌肤： 
  山茶油富含维生素E和抗氧化身分，因此它能维护肌肤，尤其能制止肌肤危害和变老，使肌肤具有光芒。山茶油是最典范的单一不丰满油脂。它是一种对峙山茶口胃、香气、维生素和性子的自然汁液。是仅有从草本动物果中剥削后能间接食用的动物油。山茶油主要身分为油酸，其含量高达 75%分派，别的还富含丰厚的维生素E、胡萝卜素和别的抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。 
很多研讨标明，单一不丰满油脂（山茶油）对人体安康最有利，因此九游会应多食用这种脂肪，少食用别的如丰满油脂（植物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不丰满油脂 (种子油)等脂肪。 
新的研讨标明，纷歧样种类的脂肪酸对安康有着全然纷歧样的作用，有些能致使癌症的发作，有些能制止癌症的发作；有些会添加心脏病的复发率，有些则能降落，因此某种脂肪对身材影响，通常取决于它一同的脂肪酸成份。丰满脂肪酸，被以为是坏脂肪（通常指植物脂肪）。地中海克利特禹欧米伽膳食证明：在野茶油、橄榄油中的单不丰满脂肪酸，能有效维护心血管系统，还会降落胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而致使的疾病的呈现率。 
在官方，九游会在传统的饮食习气中非常器重茶油对人体的营养维护作用，永劫间以来，总结出： 
孕妈妈在孕期食用茶油不但可以添加母乳，并且对胎儿的正常发育非常有利。 
婴幼儿及孩提食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对推进骨骼等身材发育很有帮助。 
暮年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、克制变老、长命安康。 
有关专家经过对中国65个县区人群流病学盘问效果标明：人体消化吸取的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及殒命率越低。永劫间食用茶油地区的住民，冠心病及癌症病人很少。 
食用办法： 
煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生质料，未经农药化肥净化高温压榨、未经溶剂处置、未运用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性平稳、油烟少，富含单不饮和脂肪酸。 
茶树是宝，经加工后，不但可作烹饪油，另有很多长处，《农息居饮食谱》中纪录茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退干冷的纪录；《大纲拾遗》说，茶油可润肠、清胃宽和毒灭菌。 
在中百姓间产茶油的当地，产妇坐月子时，还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外，茶油仇家发也可以起到极好的维护作用。 
《随之居饮食谱》如许说茶油，“茶油烹饪肴馔，日用咸宜，蒸熟食之，泽发作光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”分明，九游会的老祖宗早把茶油视为中途夭折[zhōng tú yāo shé]和养颜美容的佳品。现在，很多初级扮装品也侧重有茶油身分，以标明扮装品的自然性和一同结果。 
不少人遭到失发、分叉、头发单调、白头发或头皮屑困扰，无妨尝尝自然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底推拿头部，使头发和头皮吸取营养，推进头皮血液循环和新陈代谢[xīn chén dài xiè]，抵达制止失发的作用。市场上有售的利多山茶油，就对护发、防失发有肯定结果。 
茶油的分子布局很细，以致比橄榄油还要细，这和九游会寻常的食用油纷歧样，以是，运用时不用担心反作用[fǎn zuò yòng]、有清淡。